|
|
Boerenstoofpot Met Rundvlees En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s (700 gr.), 2 el. olijfolie, 1,5 kg. grofgehakte sukadelappen, 20 gr. boter, 2 geplette teentjes knoflook, 1 middelgrote venkelknol (620 gr.) in parten, 200 gr. gewone champignons, 200 gr. kastanjechampignons, 200 gr. shii-takes, in vieren gesneden, 500 ml. runderbouillon, 100 gr. gerst, 500 gr. spinazie in dikke repen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paprika′s in vieren, verwijder zaad en zaadlijsten. Gril de paprika′s met de buitenkant naar boven tot het vel blaren vormt en zwart wordt. Pel het vel eraf en snijd de stukken paprika in dikke repen.
Verhit de helft van de olie in een grote steelpan. Bak het rundvlees al roerend in porties bruin. Haal het uit de pan.
Verhit de resterende olie en boter in de pan. Bak de knoflook, venkel en champignons al roerend tot de venkel zacht is.
Doe het rundvlees terug in de pan, voeg de paprika′s, bouillon en gerst toe. Leg een deksel op de pan en laat het mengsel een uur lang sudderen, of tot het vlees gaar is.
Voeg de spinazie toe en roer tot hij slap wordt.
|
|
|